珍珠鸡   

珍珠鸡外观似雌孔雀，头很小，面部淡青紫色，喙强而尖，喙尖端淡黄色，后部红色，在喙的后下方左右各有一个心状肉垂。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈上部。颈细长，披一圈紫蓝色针状羽毛。脚短，小时脚红色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠鸡全身羽毛灰色，并有规则的圆形白点，形如珍珠，故有“珍珠鸡”之美称。珍珠鸡形体圆矮，没有鸡冠，头顶部无毛，而有角质化突起，称之头盔，尾部羽毛较硬略垂。

珍珠鸡具有野禽的肉质鲜美的特点，胸肌发达，骨细和脂肪少的，但和肉富有营养价值，味道好，每克珍珠鸡蛋的蛋黄所含va和类胡萝卜素比家鸡蛋多1倍，含有丰富的蛋白质以及多种人体生长发育所需的氨基酸，对维持人体蛋白质的构型，参与脂肪代谢，治疗营养不良症，增强对疾病的免疫有较高的价值，赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要的作用，同时蛋氨酸、谷氨酿对肝脏疾病患者都有明显的辅助治疗效果。

珍珠鸡亦含有较高的无机盐类，微量元素和丰富的维生素，由于珍珠鸡中脂肪含量低，蛋白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管、神经衰弱、营养不良等均可起到显著的效果，加之其抗病性强，生产费用低和饲养技术的发展，目前珍珠鸡的饲养量和需求量在逐年增加。